Nutrición, alimento o alimento es el suministro de materiales – alimentos – requeridos por los organismos y las células para mantenerse vivos. En la ciencia y la medicina humana, la nutrición es la ciencia o la práctica de consumir y utilizar los alimentos.
En los hospitales, la nutrición puede referirse a los requerimientos alimenticios de los pacientes, incluidas las soluciones nutricionales administradas vía intravenosa o por vía intragástrica.
La ciencia nutricional estudia cómo el cuerpo rompe la comida (catabolismo) y repara y crea células y tejidos (anabolismo) – catabolismo y anabolismo = metabolismo. La ciencia nutricional también examina cómo el cuerpo responde a los alimentos.
La Universidad Brigham Young afirma que “la ciencia nutricional investiga las respuestas metabólicas y fisiológicas del cuerpo a la alimentación y la dieta, incluyendo el papel de los nutrientes en la causa, el tratamiento y la prevención de la enfermedad”.
¿Qué es la nutrición? Palabras relacionadas con la nutrición
A medida que avanza la biología molecular, la bioquímica y la genética, la nutrición se ha centrado más en los pasos de las secuencias bioquímicas a través de las cuales las sustancias dentro de nosotros y otros organismos vivos se transforman de una forma a otra: metabolismo y vías metabólicas.
La nutrición también se centra en cómo las enfermedades, condiciones y problemas se pueden prevenir o disminuir con una dieta saludable.
Además, la nutrición implica identificar cómo ciertas enfermedades, afecciones o problemas pueden ser causados por factores dietéticos, como la mala alimentación (malnutrición), alergias alimentarias, enfermedades metabólicas, etc.
Nutrición – una breve historia
La Biblia, Libro de Daniel – Daniel fue capturado por el Rey de Babilonia y tuvo que servir en la corte del Rey. Daniel se opuso a ser alimentado con alimentos finos y vino, diciendo que prefería las verduras, las legumbres y el agua. El mayordomo principal accedió de mala gana a un juicio, comparando la preferencia dietética de Daniel con la de la corte del rey de Babilonia. Durante diez días Daniel y sus hombres tuvieron su dieta vegetariana, mientras que los hombres del rey tenían la suya. El juicio reveló que Daniel y sus hombres eran más sanos y más en forma, por lo que se les permitió continuar con su dieta. Lea más…